無洗米のおいしい炊き方
炊飯釜の目盛りよりやや多めに水を入れます。
米1カップにつき大さじ1から2杯水を増やす。米3カップだと100ml！
基本的に洗わなくても大丈夫ですが、気になる方は一度水で軽くすすいでください。
最近のIH炊飯器は無洗米のコースがついているものも多くなっています。メーカーによって炊飯プログラムが違ったり、水位線が違っていたり、カップが違っていたりいろいろです。まずは説明書に従って炊いて、お好みで水を加減してみてください。
お米にたっぷり水を吸わせます。
夏場は30分以上、冬場は60分以上水につけてください。
ワンポイントアドバイス
無洗米に変えたら硬くておいしくないと感じたら
硬くなる一番の原因として、水の量が足りないことが考えられます。上記のおいしい炊き方の水の量を参考に水加減を調整してみてください。
無洗米とは
とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように「肌ヌカ」を取り除いたお米のこと。
肌ヌカ・・従来の精米機では取り切れない、精白米の表面に残っている粘着性の高いカスのこと。